Dopo la presentazione della pasta alla carbonara, non poteva mancare anche l’altro caposaldo della cucina laziale: la pasta all’amatriciana. Questa ricetta nasce nel comune di Amatrice, in provincia di Rieti e ha conosciuto così personalizzazioni da richiedere una tutela del … Leggi tutto Pasta all’amatriciana Una ricetta classica con la sua codifica ufficiale