Zuppetta di fagioli con broccoli in pastella alla paprika
11 Aprile 2013
7 Comments
Mentre il calendario dice che siamo quasi alla metà di aprile, il termometro continua a segnare tutt’al più l’inizio di marzo. La piantina di lampone è interrata e ha già due germogli. I bulbi dei gladioli non li ho ancora messi in vaso, ma lo farò nel weekend…ammesso che il tempo cambi…nel frattempo io sono stufa di guardare con apprensione le previsioni meteo e qui si continua a cucinare cibi invernali.
Ieri ho comprato dei fiori per far entrare la primavera a casa mia, oggi il sole splende!! Che sia servito? Forse questo sarà l’ultimo piatto invernale per quest’anno… 😉
La ricetta: Zuppetta di fagioli con broccoli in pastella alla paprika
300 g di fagioli cannellini già lessati
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
olio evo
sale
paprika
200 g di cimette di broccolo
70 g di farina
100 ml di acqua ghiacciata
2 cucchiai di bianco d’uovo
olio di semi per friggere
Ho sbollentato le cimette di broccolo, conservando l’acqua di cottura; poi le ho messe da parte.
Ho fatto dorare leggermente lo spicchio d’aglio intero in un pentolino con un filo d’olio, poi ho aggiunto i fagioli e li ho fatti insaporire, bagnando dopo cinque minuti con qualche mestolo dell’acqua di cottura dei broccoli. Ho regolato di sale e di paprika e ho fatto proseguire la cottura per un quarto d’ora circa, senza far asciugare troppo la zuppetta.
Ho preparato la pastella con farina, acqua e albume, senza lavorarla troppo. Nel frattempo ho fatto scaldare un padellino profondo di olio di semi e vi ho fritto i broccoli, ben tuffati nella pastella.
Ho servito la zuppetta bollente con le frittelle di broccolo e una spolverata di paprika.
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Buonissimi i broccoli in pastella! Peccato la dieta 🙁
Marco di Una cucina per Chiama
Dai, tutte verdure…a parte la pastella!! 😉
Carissima ma che belle foto!! per quando non sia ancora primavera piena.. (qui a Roma siamo quasi entrati nel clima) questi scatti ce ne parlano eccome… sopratutto una bella zuppetta ci sta ancora tutta! sopratutto la sera fa ancora freddino quindi vada per broccoli e fagioli! ti abbraccio ale :*
Grazie Simo!! Finalemente ho un cortiletto dove posso allestire tutte le mie cosine ed imparare finalmente ad usare la reflex!! Qui continueremo con le zuppe finchè il termometro non ce lo impedirà!! 😀
Ti abbraccio!!
Ciao Alessandra ci siamo conosciute di persona stasera a Rivoli. Ho scoperto ora leggendo le mail che ci incontreremo anche sabato mattina, sono proprio contenta!! Federica
Ciao Federica!! Dunque anche tu ti lanci in questa avventura di cui non sappiamo quasi nulla…:D
Vediamo un po' che succede!!!
A sabato, un abbraccio! 🙂
Hai ragione… Di cui non sappiamo direi nulla… A domani:-)))