Waffles con gli spinaci nell’impasto Una versione salata con spinaci e olio d'oliva

Perfetti per il brunch del week end ma anche per un pranzo sfizioso, sono i waffles con gli spinaci nell’impasto, verdissimi e gustosi.

Come sapete questo mese ho dedicato un po’ di spazio a queste golose cialde soffici… Dopo i waffles dolci con la loro storia e le differenze tra quelli di Bruxelles e le gaufres de Liège, ho voluto proporre una ricetta salata, preparata con spinaci freschi appena lessati.

Sono perfetti da preparare anche in anticipo e da riscaldare per qualche istante nella piastra apposita, per farli tornare soffici dentro e croccanti fuori.

Idea: se siete intolleranti al lattosio potete tranquillamente sostituire il latte con un latte vegetale e eliminare il formaggio a favore di una punta di peperoncino.

Come accompagnare i waffles con gli spinaci

Io li ho accompagnati con insalata, i miei pomodorini confit, preparati in forno con aglio con aceto balsamico, qualche fettina di speck e mezzo uovo sodo, ma ovviamente per gli abbinamenti lascio tutto lo spazio alla vostra fantasia. Insieme ai salumi, alle verdure cotte, a un’insalata di pomodori maturi e e legumi…

Sono anche una base perfetta da spalmare con formaggio cremoso aromatizzato in mille modi… Ricordate il cervelles de canut?

Un’altra idea declinata in salato per queste fotogeniche cialde la trovate qui: waffles al pesto, perfetti con l’insalata caprese.

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Stanno per arrivare anche i waffles in versione vegan al cacao… Stay tuned! 😀

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