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Winter Citrus Upside Down Cake per Re-Cake 2.0 di marzo Una torta rovesciata agli agrumi, profumata di spezie

14 Marzo 2015 7 Comments
 Eccomi qui, direttamente all’ombra della Tour Eiffel!
Il blog non si ferma ed io vi posto la mia versione della torta di questo mese per Re-Cake 2.0! Non ho cambiato quasi nulla, ho solo dimezzato le dosi proposte, ricavandone una torta rettangolare di circa 20 x 25 cm.
 

Gli agrumi che ho scelto sono stati pompelmo e lime. Il pompelmo resta un po’ amarognolo…lo avrei gradito di più con un surplus di sciroppo. Per quanto riguarda invece la struttura della torta è soffice, soffice, aromatica e profumata: una vera delizia, ma io davvero amo il cardamomo!

In più la torta è rapidissima da fare e una volta “upsidedown-ata”, ovvero capovolta, fa davvero un figurone. Visto il sapore deciso del pompelmo ho deciso di tagliarla a piccoli cubi e servirla così, in perfetto equilibrio tra il dolce della torta e l’amarognolo del pompelmo: perfetta con i té aromatizzati dal gusto dolce, ad esempio ai frutti rossi!

Upside down winter citrus cake
Serves 10
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Ingredients
  1. 22 g di burro
  2. 50 g di zucchero di canna
  3. 7,5 g di miele
  4. 5 g di succo di limone
  5. circa 1/2 pompelmo e 1 lime tagliati a fettine sottili
  6. 150 g di farina
  7. 1/2 bustina di lievito per dolci
  8. un pizzico di sale fino
  9. 1/2 cucchiaino di cannella
  10. 1/2 cucchiaino di cardamomo
  11. 2 uova
  12. 135 g di zucchero semolato
  13. 54 g di olio EVO
  14. 30 ml di succo di arancia rossa
  15. 30 ml a scelta (per me ancora arancia rossa)
  16. 22 g di latte intero
  17. semini di mezza bacca di vaniglia
  18. scorza di mezza arancia rossa
Instructions
  1. Preparare lo sciroppo sciogliendo in un pentolino zucchero, burro, succo di limone e miele. Versare lo sciroppo in una teglia foderata con carta forno e disporvi poi lee fette di agrumi (pompelmo e lime) tagliate molto sottili.
  2. In una ciotola mescolate farina, lievito, sale, cannella e cardamomo.
  3. Lavorate uova e zucchero insieme, aggiungete poi l'olio d'oliva e a seguire il succo di arancia, il latte, la vaniglia e la scorza d'arancia grattugiata.
  4. Unite gli ingredienti secchi e mescolate con cura.
  5. Versate nella tortiera, sopra le fette di agrumi, ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.
Ricette di Cultura https://www.ricettedicultura.com/

 

Con la mia “Citrus Upside Down Cake – Bars” partecipo a questa puntata di Re-Cake 2.0
 
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