ai fornelli, buffet salato, insalate e piatti freddi

Waffles al pesto Soffici waffles salati, perfetti da abbinare a un'insalata caprese di bufala

4 Settembre 2017 1 Comment

Avete mai assaggiato i waffles al pesto? Ovvero le morbide cialde belghe in versione gastronomica?

L’ho cercata, l’ho attesa, sono andata al supermercato con una settimana di anticipo sulla promozione, convinta che fosse quella giusta… pur di avere la piastra da waffles! Quella da waffles rettangolari, che li fa belli alti e soffici. Read more

ai fornelli, dolci, storia & cultura, torte

Brownies leggeri ai lamponi Pochissimo burro, ma tanto gusto per questi golosi brownies

8 Agosto 2017 1 Comment

Bastano un filo di vento fresco e due gocce di pioggia per riaccendere il forno… e basta ridurre il burro del 40% per dire che questi brownies sono leggeri! 🙂
La verità è che avevo tanta voglia di un dolcetto al cioccolato, facile e veloce come questo, ma non abbastanza burro in casa da poter riprodurre al grammo la ricetta di Roberta. Read more

ai fornelli, buffet salato, foodblogging, lievitati, pane&co

Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime

14 Luglio 2017 2 Comments

Un profumo delizioso per questi cracker facilissimi da preparare e perfetti ad accostare ai piatti di mare. Io li vedo in un aperitivo in riva al mare, accostati a gamberi marinati, salmone o tonno affumicato o un’insalata di polpo o seppie grigliate… Insomma accanto a tutti quei sapori che ben si sposano con i gusti agrumati. Read more

ai fornelli, lievitati, pizza e focacce

Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi

28 Giugno 2017 4 Comments

Non so da voi… ma qui c’è sempre una buona ragione per accendere il forno, anche se fuori ci sono 35°C.
Se oggi non ne avete una, ve la fornisco subito io: questi filoncini croccanti. Sono giusto a metà strada tra un grissino e un panino lungo… Con una crosticina croccante fuori, data dalla spennellatura con olio e pomodoro e un profumo accattivante di cipolla e timo. Read more

ai fornelli, dolci, torte

Torta di nocciole sofficissima e ciliegie di Vignola Soffice soffice, con l'abbinamento vincente ciliegie-nocciole

23 Giugno 2017 Leave a comment

Torta di nocciole e ciliegie per iniziare la giornata in modo soffice soffice. Read more

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Galette rustica con albicocche e ciliegie Una torta rustica e gustosa, con tanta frutta nel ripieno

19 Giugno 2017 2 Comments

Se la crostata è una signorina di città, la galette fa subito torta di campagna: una grana rustica nell’impasto, l’aggiunta di frutta secca, lo zucchero grezzo che profuma di melassa e tanta frutta dentro, appena ammorbidita in una casseruola.

Spaghettoni con piselli al curry Un ricco piatto di pasta e piselli, insaporito con curry

15 Giugno 2017 Leave a comment

Un’idea facilissima e veloce per portare in tavola un primo delizioso.
Usate solo uova freschissime e trovate il vostro grado preferito di “speziatura” per un piatto perfetto per tutti.

La ricetta la trovate qui: Spaghettoni con piselli al curry

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Crostata di ricotta al vinsanto Un ripieno speciale e ricco con ciliegie, amaretti e cioccolato

12 Giugno 2017 Leave a comment

Un ripieno ricco di sapore per la classica crostata di ricotta: vinsanto, ciliegie e gocce di cioccolato e amaretti.

Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima

6 Giugno 2017 1 Comment

Da alcuni decenni si dice alla Bismarck qualsiasi preparazione che abbia un’aggiunta di uova, spesso fritte al tegamino.
Non importa cosa, che sia tenero filetto di carne, asparagi o altre verdure, persino la pizza… Se ha sopra le uova allora è pizza alla Bismarck.

L’origine di questa definizione deriva dal fatto Read more

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Pizza con burrata Semplice e goduriosa

23 Maggio 2017 1 Comment

E se invece della mozzarella ci mettiamo la burrata? Rigorosamente a fine cottura: ecco la pizza con burrata e carciofini, un tripudio di dolcezza e gusto, su una base leggera dal bordo croccante.

Panini ai pomodori secchi Soffici panini aromatizzati ai pomodori secchi

27 Aprile 2017 4 Comments

I veri amanti del pane dovrebbero sempre avere a disposizione il pane giusto per ogni occasione. Ad esempio, per accompagnare una caprese a regola d’arte, con una succosa mozzarella di bufala che fa colare il suo latte, accanto a pomodorini dolci e piccantissimi, della qualità costoluto di Pachino, il pane giusto per raccogliere il sughetto è fondamentale. Read more

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