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Oggi vi presento una straordinaria e gustosa pasta fresca che si prepara con la ricotta: gli gnocchetti di Seirass. Sono saporiti e leggeri e si sposano con tanti condimenti, soprattutto quelli più primaverili ma anche i più sostanziosi.
Quando fuori fa freddo non c’è niente di meglio che trovare una zuppa calda e confortante in tavola. Ho selezionato su Ricette di Cultura sette tra le zuppe più saporite che ho cucinato, un elenco da tenere sott’occhio se cercate qualche golosa idea per la cena invernale. Read more
La Clam Chowder è una delle più famose zuppe americane, conosciuta e amata da Hermann Melville e immortalata da Andy Warhol. Una delizia al profumo di mare, con pancetta, patate e la dolcezza cremosa della panna.
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La carabaccia è la zuppa di cipolle alla fiorentina, piatto antico e vegetariano, dalle note dolci che conquista al primo assaggio. Read more
La storia dei tortelli di zucca si fonde stretta stretta alle famiglie dei Gonzaga e degli Este: il celebre Cristoforo Messisbugo, cuoco ferrarese che li ha per primo messi per iscritto nel 1544, è colui che dà il via alla loro lunga storia. Read more
Pappa col pomodoro is one of the most traditional recipes from Tuscany and Florence, though not very known or prepared outside the region.
This recipe is born in the municipality of Amatrice, in the province of Rieti, and has thus known so many variants that the city itself has had to ask for custody of the recipe, to distinguish it from all the other unorthodox variants: nowadays, the recipe for pasta all’amatriciana has a PAT certificate, as a traditional agroalimentar product.
Pasta Carbonara is the true queen of Rome and its region’s culinary traditions, with an area of influence that reaches as far as the Apennines.
Quando manca il tempo, quando arrivano ospiti improvvisi, quando abbiamo semplicemente voglia di coccolarci: gli spaghetti con acciughe e noci sono il piatto goloso e perfetto.
Esta receta nace en el pueblo de Amatrice, en la provincia de Rieti y ha conocido tantos cambios y personalizaciones que ha necesitado una tutela por parte del mismo ayuntamiento, para reconocerla de todas las variantes no ortodoxas: la receta de la pasta a la amatriciana posee ahora un reconocimiento P.A.T.. Una certificación que se da a los productos agroalimentarios tradicionales, es decir preparados con ingredientes de un territorio específico.
Secondo appuntamento di questo mese con la cucina fusion: è la volta dei noodles di grano preparati con gamberi e pancetta, un abbinamento “mare e monti” davvero sublime.
