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La carabaccia è la zuppa di cipolle alla fiorentina, piatto antico e vegetariano, dalle note dolci che conquista al primo assaggio. Read more
Per questo nuovo appuntamento con la pizza, vi propongo la pizza di semola, croccante e leggera come una nuvola, farcita con cipolle caramellate (a modo mio) e saporitissimo Taleggio. Read more
Questa volta mi sono ritagliata un pochino di tempo per scegliere una ricetta davvero speciale da replicare qui: la Shropshire fidget pie, con un ripieno eccezionale.
Pablo Neruda, il grande poeta, premio Nobel per la letteratura nel 1971, dedicò un’ode alla cipolla; sì, non solo un paio di versi, ma un’ode intera, proprio alla cipolla, l’umile bulbo che dona sapore a moltissime preparazioni.
