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Ormai conoscete tutti le persi pien alla piemontese, ma non ancora le due versioni rivisitate che ho sperimentato alla fine dell’estate. Read more
La coca de vidre è una focaccia croccante, preparata dall’impasto del pane e guarnita con pinoli, che lo zucchero caramellato rende lucidissima in superficie. Read more
La babka alle fragole è la versione primaverile della brioche intrecciata di origine ebraica, conosciuta nella sua versione più tradizionale, come babka al cioccolato.
Quelle ultime fette dei dolci delle feste finiscono in questa spettacolare torta di panettone, con le mele e senza farina aggiunta. Solo il profumo delizioso e inconfondibile del panettone e la croccantezza acidula della mela granny smith, in un dolce delicato che vi farà innamorare!
Per queste crostatine al cacao ho scelto di preparare un impasto con meno burro di quello tradizionale, più leggero quindi, ma gustoso e croccante. Read more
Oggi vi presento una galette ai fichi e noci con qualche goccia di miele, un abbinamento classico, molto dolce e aromatico, che bilancia perfettamente l’impasto rustico del guscio. Read more
Nella regione di Valencia, in Spagna, fare colazione con horchata y fartons è una tradizione e un rito: in realtà questo dolce lievitato è di una leggerezza tale che è delizioso bagnato anche in altre bevande ed è facilissimo da fare in casa. Read more
Il moelleux di mele e zucchine è una torta da colazione dalla consistenza incredibilmente setosa, che resta delicatamente umida e profumatissima. Read more
Non c’è caldo che tenga: la brioche alla crema e ciliegie è così profumata e aromatica che è una colazione perfetta anche d’estate. Read more
Per chi cerca un impasto davvero leggero la brioche alla ricotta è una soluzione deliziosa. Io la faccio lievitare a lungo, meglio se tutta la notte e al mattino bastano pochi minuti di forno per una colazione insuperabile. Read more
Questa torta al succo di lampone renderà le vostre colazioni più felici. Senza uova e senza burro, sembra una magia… E invece la consistenza è sofficissima e appena umida. Read more
