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Il Dolce del Santo è una creazione di pasticceria tipica di Padova e dintorni, nata per celebrare Sant’Antonio in particolare nella sua ricorrenza del 13 giugno.
Il quadro con cui si apre questo post è La venditrice di fritole di Pietro Longhi, dove una popolana veneziana, vestita di abiti dimessi, vende le frittelle carnevalesche a un signore ben vestito e dall’espressione decisamente poco simpatica, che sventola un grande fazzoletto con il quale, probabilmente, si proteggeva dai terribili miasmi che provenivano dai canali di una Venezia settecentesca.
Pablo Neruda, il grande poeta, premio Nobel per la letteratura nel 1971, dedicò un’ode alla cipolla; sì, non solo un paio di versi, ma un’ode intera, proprio alla cipolla, l’umile bulbo che dona sapore a moltissime preparazioni.
