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Zuppa? Sette ricette contro il freddo Una raccolta di idee per una cena semplice, nutriente e caldissima

10 Febbraio 2019 1 Comment

Quando fuori fa freddo non c’è niente di meglio che trovare una zuppa calda e confortante in tavola. Ho selezionato su Ricette di Cultura sette tra le zuppe più saporite che ho cucinato, un elenco da tenere sott’occhio se cercate qualche golosa idea per la cena invernale. Read more

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Clam chowder, la zuppa di vongole del New England Una delle più celebri zuppe di pesce americane e la sua affascinante storia

4 Febbraio 2019 3 Comments

La Clam Chowder è una delle più famose zuppe americane, conosciuta e amata da Hermann Melville e immortalata da Andy Warhol. Una delizia al profumo di mare, con pancetta, patate e la dolcezza cremosa della panna.
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Zuppa della Quaresima Dalla Spagna una ricetta tradizionale a base di ceci e baccalà

13 Marzo 2018 Leave a comment

Oggi parliamo di ricette tradizionali per questo periodo di attesa della Pasqua, in particolare vi faccio scoprire una zuppa deliziosa diffusa in tutta la Spagna: la zuppa della quaresima.

Zuppa di quinoa e ceci Una calda e nutriente zuppa dalle mille proprietà

15 Febbraio 2018 1 Comment

Archiviati i fritti del Carnevale, ma non i freddi dell’inverno, vi propongo un piatto caldissimo, nutriente e corroborante: la zuppa di quinoa e ceci. Read more

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Crema di piselli alla menta Impreziosita dal Camembert

25 Marzo 2017 1 Comment

Una crema di piselli semplice, con pochissimi ingredienti, da servire calda o appena tiepida.

È una di quelle zuppe di verdura che non hanno stagione, con i piselli surgelati o con quelli freschi che trovo ora al mercato. La menta dà un tocco in più, ma la preziosità la offre il Camembert a cubetti che, con il calore, diventa una cremina scioglievole e buonissima.

Soupe Vichyssoise Una zuppa fredda, sostanziosa ma dal gusto delicato

17 Marzo 2017 1 Comment

Un piede nella primavera e uno ancora nell’inverno?
È proprio il momento di gustare la Vichyssoise! Si tratta di una zuppa vellutata a base di patate e porri, con cipolla e brodo di pollo, resa più sostanziosa nella ricetta originale da panna liquida.

Zuppa di farro e funghi

29 Novembre 2016 Leave a comment

La zuppa di farro e funghi è una vera coccola nelle uggiose giornate invernali.

Ho unito tutte proprietà salutari del farro alla bontà dei funghi misti in una zuppa profumata e confortante. Read more

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Crema di ceci con cavolo nero saltato

12 Febbraio 2016 5 Comments

Io letteralmente stravedo per la crema di ceci, è il legume che trovo più saporito e che cucino più frequentemente, preparando dai felafel, in abbinamento con altri legumi o accostandolo alla pasta. La crema però resta la mia preparazione preferita, aggiungendo qualche crostino strofinato di aglio, un filettino di pesce, o della verdura come in questo caso.

Zuppa di zucca al lime, con lenticchie rosse, mazzancolle e arachidi

3 Marzo 2015 2 Comments

Completamente trascinata dal viaggio con #Sedici, l’alchimia dei sapori, ho deciso di provare un’altra ricetta con il mio “agrumato”, il lime, ed uno degli abbinamenti consigliati. Ancora una volta è un piatto salato. La protagonista questa volta è la zucca, alla fine della sua lunga stagionalità, giusto in tempo, prima che la primavera ci porti nuovi frutti. Read more

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Zuppa di miso con noodles e pollo Il classico comfort food giapponese

11 Febbraio 2015 5 Comments

La zuppa di miso è il classico comfort food giapponese, una sorta di cibo di casa come per noi potrebbe essere la pasta al forno o la torta di mele.

La zuppa del Pellegrino Un delizioso piatto caldo, ricco di cereali e di gusto

13 Novembre 2014 Leave a comment

Tanti cereali per questa zuppa del pellegrino, ispirata al cammino della Via Francigena: una zuppa calda, nutriente e confortante, perfetta per l’inverno.

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