Un piccolo dolce-poco-dolce per una serata estiva
14 Luglio 2011
5 Comments
Poche parole per questo dessert semplice, ma dal gusto molto particolare.
La ricetta: Frittelle di pesche con miele al rosmarino e gelato al pistacchio.
Ingredienti (per 2 persone):
1 pesca
100 g farina
100 ml di birra
1 albume
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di miele d’acacia
un rametto di rosmarino
1 cucchiaio d’aceto
1 cucchiaio d’acqua
1 cucchiaio d’acqua
Ho preparato prima la pastella per friggere le pesche, mischiando la farina con la birra e lasciandola riposare per circa un’oretta.
Nel frattempo ho sbucciato e affettato la pesca e fatto scaldare in un padellino il miele con il rametto di rosmarino. Quando il miele è caldo, aggiungere l’aceto e l’acqua, mescolando e far sobbollire per poco e infine spegnere. (se occorre riscaldare leggermente prima di servire, per rifluidificare il miele)
Passata l’ora di riposo della pastella, ho montato a neve ferma l’albume con un cucchiaio di zucchero e l’ho aggiunto alla miscela di farina e birra, mescolando dall’alto in basso.
Ho bagnato le fettine di pesca in un po’ di farina e poi nella pastella e le ho fritte in olio d’arachidi, finchè non erano ben gonfie e leggermente dorate.
Nel comporre il piatto ho messo le frittelle in fila, le ho irrorate di miele al rosmarino e completate con una pallina di gelato al pistacchio.
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ma che bello! di solito si fanno con le mele e invece questa versione con le pesche è davvero originale! poi io ne ho così tante di pesche (ho parecchi alberi in campagna) che qualche idea in più serve proprio…
Infatti l'idea originale era con le mele… 😉
Ma con le pesche non è affatto male, soprattutto accompagnandoci una pallina di gelato…è una sinfonia di sapori!!!
E chi l'ha detto che non è estivo?
1)Ci sono le pesche
2)C'è il gelato
3)Sembra delizioso e questo basta 😀
E' estivo e deliziosetto!!! Forse è il rosmarino a dare al tutto una nota un po' più calda…ma c'è il gelato a mettere a posto le cose! 😀
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