Insalata d’orzo con pere e gorgonzola Non la solita insalata di cereali
Quindi quando sono stata avvistata mentre lessavo l’orzo in casa si è
diffusa una cerca inquietudine, che si è trasformata in panico quando ho
iniziato a ripetere “insalata d’orzo” insieme alle parole “oggi” e
“pranzo” più volte. Mi sembrava addirittura che a lui fosse passato
l’appetito…
questo abbinamento trova il giusto equilibrio tra la dolcezza della
pera, il piccante del pepe e il gusto intenso del gorgonzola: finita in pochissimi minuti!
Se trovate un erborinato ancora più stagionato è ancor meglio, per ricavarne delle scagliette.
La ricetta: Insalata d’orzo perlato con pere al pepe e gorgonzola
(per 2 porzioni)
120 g di orzo perlato
2 pere piccole
1/2 cipolla piccola
60 g di gorgonzola piccante (o altro erborinato da fare a scaglie)
pepe nero
sale
olio extravergine d’oliva
Sciacquare accuratamente l’orzo in acqua corrente, finché l’acqua non diventa limpida; metterlo in una pentola capiente con abbondante acqua fresca, portare a bollore e far cuocere per mezz’ora o più, finchè non è tenero e non si attacca ai denti: l’orzo non scuoce e quindi è difficile non azzeccare la cottura. Lasciarlo raffreddare, condendolo con un filo d’olio e poco sale.
Nel frattempo preparare le pere: sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a dadini di 1 cm di lato.
In una padella mettere la cipolla sminuzzata con 1 cucchiaio d’olio , farla ammorbidire e poi aggiungere le pere. Dopo qualche minuto sfumare con un filo d’acqua, fara asciugare, regolare di sale e pepe e far proseguire la cottura per qualche minuto. Il tempo dipende anche da quanto sono mature le pere: devono restare sode e non spappolarsi. Lasciarle raffreddare.
Tagliare il formaggio a cubettini e quando pere e orzo sono ben freddi, mescolarlo all’insalata.
Lasciar riposare in frigo almeno 1 ora prima di portare in tavola.
Un abbinamento delizioso, con l'orzo! E' un cereale buonissimo, ci ho appena fatto i biscotti 🙂 Peccato che non posso mangiare formaggi… altrimenti avrei replicato direttamente stasera cara! Un bacione
Anche noi dovremmo darci un taglio con i formaggi…ma al gorgonzola, davvero non sappiamo resistere!! 😀
Adoro queste tipologie di insalate. Mi piace l'abbinamento pere e gorgonzola.
Io spesso mi dimentico proprio che esistano, invece si possono preparare in anticipo e risolvono il pranzo a meraviglia! 😉
Questo tipo di insalate fresche sono perfette per questa stagione 🙂 e poi… adoro l'orzo ♥
Grazie per la condivisione 🙂
TheMessySalad
Grazie a te, Sylvia!
Sarà stato divino per essere stato finito in fretta. Un abbinamento delizioso. A presto. Alice
Ciao Alice, c'era un po' di dolce, un po' di salato, un po' di piccante..praticamente tutti i gusti!
Scambio di barattoli…subito!! Questa sì che non è la solita insalata…combinazione golosissima…me la prepari al prossimo party?? Abbraccione grandeeee!
Orzo-party? 😀
a me piace molto l'orzo e mi hai dato un'ottima alternativa per prepararlo!! un bacione
Così è davvero saporito, Chiara! Io provo a fare il farro la prossima volta! 😉
Purtroppo ti capisco bene perché quando l'uomo di casa sente pronunciare le parole "quinoa" o "bulghur" sembra quasi terrorizzato – anche se poi finisce per pappare tutto senza fiatare 🙂 pere e gorgonzola sono un accostamento invincibile, con l'insalata d'orzo (chissà che faccia farà il papà :-)) però devo provare! Un abbraccio cara, Marta
Qui intimorisce un po' anche l'insalata di riso…il mio segreto è piazzarci sempre un ingrediente più goloso degli altri…così invoglia a un'altra cucchiaiata e ancora e ancora! Un abbraccio a te! 😉