Insalata di fragole e asparagi con “ricotta mustia”
9 Maggio 2015
2 Comments
La ricotta mustia è una recente scoperta; me l’ha portata Betulla dalla Sardegna.
Si tratta di una ricotta di latte di pecora, leggermente salata e affumicata. Si sbriciola come una comune ricotta salata, ma ha un sapore più delicato e dona delle note affumicate ai piatti a cui si accompagna.
Io ho scelto di sbriciolarla su un’insalata di misticanza con asparagi e fragole a rondelle spolverate di pepe nero.
La freschezza delle fragole ben si sposa con il sapore “lattoso” della ricotta.
Insalata di fragole e asparagi con ricotta mustia
2015-05-24 19:30:30
per ogni porzione
- un paio di manciate abbondanti di insalatina misticanza freschissima
- 6 fragole mature
- 8-10 asparagi lessati
- 30 g di ricotta mustia (o ricotta salata, o feta)
- sale
- olioextravergine d'oliva (delicato)
- pepe nero
Instructions
- Lavare e centrifugare l'insalatina e disporla nel piatto, condire gli asparagi con poco sale e un filo d'olio.
- Aggiungere in superficie le fragole lavate e tagliate a rondelle.
- Completare con la ricotta sbriciolata.
- Rifinire con una spolverata di pepe nero.
Ricette di Cultura https://www.ricettedicultura.com/
Se volete scoprire la storia della fragola, leggete il mio articolo su IFood: troverete anche un’altra golosa insalata con questo frutto!
Please follow and like us:
Ho visto la fragola associata a qualsiasi verdura, carne, pesce e latticino.
Non dubito affatto che questa insalata sia deliziosa e approvo totalmente.
Fragole per sempre, fragole sempre,comunque e dovunque.
grande Ale.
La fragola come il tubino nero! Tubino che io non indosso…ma, vabbé!
Ti abbraccio! :-*