Beet chocolate bundt cake, ciambella con cioccolato e barbabietola rossa
9 Novembre 2015
6 Comments
La vuoi smettere di mettere la verdura nei dolci? Me lo dico da sola prima che me lo diciate voi. Mentre su #Sedici, con gli ingredienti “Di Terra”, la barbabietola impazza, e mentre sul blog riesco a scrivere poco poco, e soprattutto non riesco a dedicare il giusto tempo a fare qualche ricerca “storica” come si deve, i primi freschi mi spingono verso ricette ricche di cioccolato.
Ecco quindi che ripesco la ricetta di Nigel Slater per BBCfood della Beet Chocolate Cake, già provata l’anno passato e rimasta nel cuore. Una consistenza densa, terrosa, il sapore del cioccolato fondente perfettamente fuso con quello della barbabietola, una torta che resta piacevolmente umida a lungo.
Una spolverata leggera di zucchero a velo e via!
Beet chocolate bundt cake
2015-11-08 22:41:57
Ingredients
- 120 g di burro
- 120 g di cioccolato fondente al 60%
- 150 g di polpa di barbabietola cotta a vapore
- 80 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai rasi di cacao in polvere
- 3 uova
- 114 g di zucchero semolato
Instructions
- Far sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro e poi far intiepidire.
- Mescolare farina, cacao e lievito, setacciati.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Nel cioccolato con il burro sciolto, amalgamare i tuorli, uno alla volta, mescolando bene ogni volta.
- Unire questo impasto alla farina con il cacao e il lievito.
- Montare a neve gli albumi; quando cominciano ad essere spumosi, aggiungere lo zucchero semolato gradualmente a pioggia. Continuare a montare fino a formare una meringa soda.
- Amalgamare la meringa al primo composto, dal basso verso l'alto, senza far smontare.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambella di 18-19 cm di diametro, imburrato e infarinato.
- Infornare a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
- Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Ricette di Cultura https://www.ricettedicultura.com/
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Non ho mai provato la barbabietola nei dolci ma ti garantisco che queste foto mi fanno venire una voglia matta di provarci 🙂 Bravissima e felice settimana <3
Bella umida con un retrogusto leggermente terroso che ben si sposa con il fondente! Provala e non te ne pentirai! :*
Ale cara, ma mica avevo capito che la torta l’avevi pubblicata anche qui! Meravigliosa e in pieno filone “dolci curiosi”…dai che così non mi mancano le tue ricettine storiche!
Devo fare un corso speciale sulla produttività…sto facendo mille cose assieme, completandone poche, ma con tanto impegno, giuro! Arriverà presto la ricetta francese e poi quella storica e il 2016 sarà ricco…spero… 😀
Avrà sicuramente un sapore particolare!! Complimenti
Grazie Melania! La barbabietola incide pochissimo sul sapore, ma la consistenza è super! 🙂