Crostatine al cacao con crema di marroni Perfette per la colazione di tutta la settimana.
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Per queste crostatine al cacao ho scelto di preparare un impasto con meno burro di quello tradizionale, più leggero quindi, ma gustoso e croccante.
L’impasto di una sbriciolata, farcito di crema di marroni, è la base di queste crostatine al cacao, molto scure, perfettamente autunnali. Completa il quadro la farina di farro integrale utilizzata che regala anche più gusto.
La ricetta: crostatine al cacao
per 10 crostatine
farina tipo 1, 250 g
farina di farro integrale, 50 g
burro, 75 g
zucchero di canna, 120 g
cacao amaro, 1 cucchiaio colmo
uova, 1
latte (per me di nocciola, ma va bene quello normale) 50 g
sale, 1 pizzico
crema di marroni, 1 cucchiaio per ogni crostatina
Far sabbiare assieme, in un mixer, le farine, lo zucchero, il burro e il cacao amaro.
Aggiungere poi l’uovo intero con un pizzico di sale e infine il latte. Si formeranno grosse briciole di impasto.
Ungere gli stampini da crostatina e deporre in ciascuno un cucchiaio ben colmo di briciole, schiacciarle con la punta delle dita, stendere un cucchiaio di crema di marroni e coprire con altre briciole di impasto.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.